La varietat blanca tradicional i més arrelada a la regió que ens ofereix vins complexos, elegants i amb tipicitat de territori. Aquest va ser el 1er vi monovarietal de Picapoll en sortir al mercat i actualment amb gran reconeixement després de liderar una enorme feina de recuperació. Fermenta i madura en tines d'acer inoxidable i està 3 mesos en contacte amb les seves lies, fet que l'hi aporta complexitat i volum. Reflectit queda en el seu gust i olfacte elegant en el que hi trobem notes cítriques i de fruita blanca que acompanyen a la ja típica olor caractarística del celler com són les aromes de sotabosc ( espígol, menta i fonoll ).