Clàssic Verdejo de Rueda, de llibre. Aquest vi és un dels màxims exponents dels vins blancs de la D.O. Rueda. Monovarietal d'aquesta varietat tradicional i bandera de la regió que l'any 2019 va entrar a formar part del sector orgànic del celler, ergo és un vi d'agricultura sostenible i ecològic. Es busca l'elaboració amb la mínima intervenció possible per aconseguir fer florir la puresa varietal que s'extreu mitjançant una fermentació en tines d'acer inoxidable i posteriorment cria amb les lies entre 1 i 2 mesos. Ens ofereix aromes d'una alta intensitat tant de fruites tropicals com notes de fonoll i herba fresca. Vi fresc i equilibrat que marida molt bé amb peix, marisc, pernil salat, pasta o pollastre.